鸡公煲的做法
家常菜谱2024-06-30阅读：0
食材:
土鸡-半只、土豆-1个、火腿-2根、紫洋葱-1根、生姜-4片、八角-3颗、肉桂-1根、盐-2、生抽-1、蚝油-1、料酒-1、醋-1、糖-1、胡椒-适量、葱-适量香菜-适量，辣椒酱- 2大勺，芝麻辣油- 1大勺，山椒-适量，芹菜-适量，鸡蛋清- 10g。
步骤:
1 .土鸡去渣，洗干净，剁成小块备用
在碗中放入蛋清、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒、白糖，抓匀腌制20分钟。
3 .土豆去皮，洗净，切成细丝
4 .浸泡在准备好的清水中，去掉淀粉。
5 .紫洋葱去皮切成细丝，火腿和芹菜切段
6 .红椒切薄片，生姜切片，大蒜去皮洗净
7 .平底锅热油，放入准备好的姜片，蒜子，红椒，花椒，八角爆香
8 .加入腌好的土豆和土鸡，炒至变色
9 .再放入老抽、陈醋、香辣酱和芝麻油，翻炒均匀
10 .加入鸡块水，放入陈皮大火蒸20分钟
11 .然后放入火腿、芹菜、紫洋葱炒至熟。
12 .最后盛入烧热的砂锅中，撒上准备好的葱和香菜即可食用。
注意事项：
小贴士:吃完鸡肉后，把平底锅里剩下的汤倒入砂锅里，放入喜欢的蔬菜，加热后就可以吃了!
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