家常肉饼的做法
家常菜谱2024-06-30阅读：0
食材：
猪肉馅 -200g， 中筋面粉 -200g， 水 -120g， 盐 -4g，香油 -15g， 葱末 -50g， 姜末 -5g， 白胡椒粉 -2g，酱油 -15ml，料酒 -5ml，糖 -5g。
步骤：
1 .把所有调料（葱末除外）与肉馅混合，一个方向搅打上劲至肉馅粘稠。
2 .搅打好的肉馅加入葱末拌匀。
3 .搅打好的肉馅加入葱末拌匀。
4 .面粉加水揉至光滑的面团，覆保鲜膜静置30分钟。
5 .面板涂抹少许色拉油，将面团擀成均匀的厚度，尽量擀圆。
8 .将没铺肉馅的一端折起，外边缘与上下捏紧。
10 .此时预热电饼档。
11 .将肉饼坯均匀擀大些，尽量与电饼档面大小一致，电饼档预热完毕，锅底面薄薄刷一层油，将肉饼坯放入，选择馅饼档后关盖。
12 .待一面烙至金黄色将肉饼翻面，再选择馅饼档并关盖。
13 .按照电饼档预定的时间结束，香香的肉饼就烙好了，切开快趁热吃吧。
注意事项：
肉馅尽量选择三分肥七分瘦的，这样的肉饼口感不柴，和面团时一定要和的偏软，这样烙出的肉饼口感才酥香且不硬，如果家中没有电饼档用不沾平底锅也可以，要注意火候不要太急。
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