自制卤肉的做法
家常菜谱2024-06-28阅读：0
食材:
前腿肉-一斤左右，姜-一块，干辣椒段-一把，花椒粒-一把，香叶-三片，肉桂-一片，八角-三个，小茴香-一把，豆蔻-三个，卜-一个，白酒-一杯，红烧酱油-一杯，老酱油-一杯，冰糖-一把，盐-四茶匙，鸡块-适量。
步骤:
1 .前腿肉洗净，用清水浸泡。
2 .把肉切成大小均匀的块。
3 .在砂锅中加入热水，放入冰糖、生姜、香料盒。
4 .将肉块放入凉水锅中煮开，撇去浮沫，煮至肉块没有泡沫。
5 .在砂锅中放入1大勺酱油。
6 .一勺煮酱油。
7 .一勺白酒。
8 .混合4汤匙盐。
9 .将煮好的肉放入砂锅，煮开后转小火，煮1小时。
10 . 1小时后，加入适量，关火。
11 .把肉块盛出来用刀剁或切，加入饼里，或放入米饭里味道都不错。
注意事项：
1 .煮好的肉汤用完就放着，下次放新肉的时候把原来的盒子拿出来，放入新的香料就可以了。
2 .卤肉汤不能放葱，否则汤放不下，容易坏，汤每天热一点，以免坏掉，肉一直放在汤里，不要捞出来，这样肉会粘的味道。
3 .这个汤可以煮很多东西，除了菜，不然汤容易坏。
自制卤肉的做法相关推荐：