干炸里脊的做法
家常菜谱2024-06-28阅读：0
食材:
里脊肉- 200g、生抽- 1、蚝油- 1、蒸鱼豉油- 1/2、玉米淀粉- 1、盐-适量、面粉- 3、玉米淀粉- 1、鸡蛋- 1个、胡椒盐-适量、孜然粉-适量。
步骤:
1 .将里脊肉用刀切成1厘米的厚度。用刀背敲松后切成1厘米见方的块状。
2 .用面粉、玉米淀粉、蛋液和成面团，可以考虑加入少许水。
3 .将腌好的肉条放入面糊中，搅拌均匀;
4 .油热后，把浆肉条放入炸制，一根一根放进去，避免粘连;
5 .将肉条全部炸好后，再次升高油温，复炸后出锅;
6 .装盘上桌，趁热吃吧!
注意事项：
第一次油炸时油温大约以七八成热为宜，目的是炸熟肉条;油温8 ~ 9成热，迅速油炸，使外皮酥脆。趁热吃的话，口感会更好。
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