猪脚炖黄豆的做法
家常菜谱2024-06-28阅读：0
食材:
猪蹄-500g，大豆-100g，油-，葱-，八角-，肉桂-，酱油-，姜-，糖-，叶子-，辣椒-，盐-。
步骤:
1 .准备猪蹄和黄豆。
2 .将黄豆浸泡半天。
3 .洗净脚，将花簪切成3cm宽，用清水浸泡2小时以上。中途换水。
4 .准备香料。
5 .葱切段，姜切段。
6 .在锅里放入冷水，把洗干净的脚放进去。
7 .煮2 - 3分钟后洗净。沥干水分。
8 .锅中放油，油热后放入姜片、葱、八角、桂皮辣椒叶翻炒。
9 .放入猪脚炒至微黄。
10 .加入酱油、料酒、糖炒至上色。
11 .把水倒入猪蹄中，大火烧开。
12 .转小火，盖上锅盖，煮40分钟左右。
13 .加入盐和起泡的黄豆煮。
14 .煮40分钟就可以了。
注意事项：
猪脚，也叫猪脚、猪手。分为前后两种，前蹄肉骨少呈直形，后蹄肉骨稍多呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是类似熊掌的美味佳肴，是治病的“良药”。豆炖猪脚是一道佐餐汤品，主要材料是大豆和猪脚，主要烹调工艺是炖菜。美味可口，营养丰富，四季皆宜。
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