巧克力面包的做法
家常菜谱2024-06-28阅读：0
食材:
强筋面粉-280克，牛奶-120克，鸡蛋-1个，奶粉-10克，炼乳-1汤匙，糖-40克，盐-2克，酵母-4克，黄油-25克，巧克力(装饰用)-适量，糖-别针(装饰用)-适量。
步骤:
1 .准备好所有材料
2 .将黄油以外的材料全部放入桶中，糖和盐倾斜，酵母放在最上面。
3 .先用1档慢速转面1分钟再用3档快面，直到机器自动停止。(15分钟)
4 .第二次将黄油加入面糊中，连续高速揉3个阶段，直到自动停止，再次停止1次面糊(共30分钟)
5 .一共揉了45分钟。
6 .盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至2-。
是2.5倍。
7 .用手指沾上面粉，戳个小洞，不会反弹也不会收缩，发酵成功。
8 .然后放回料理机里揉几分钟。
9 .取出分成同样大小的面团，静置20分钟。
10 .取面团揉圆
11 .依次做好所有的面糊
12 .再次发酵至两倍大
13 .放入预热好的烤箱，120度、150度，中层20分钟(烤好后盖上锡纸烤好)
14 .取出放凉备用
15 .巧克力在隔热水里融化
16 .在面包的顶部涂上巧克力。
17 .然后撒上糖针。
注意事项：
1、面粉的吸水性不同，所以大家有时还是会拿10克的牛奶。
2、烤箱的温度仅供参考，大家还是以烤箱的性质为准。