花卷的做法
家常菜谱2024-06-27阅读：0
食材:
面粉-500克，泡打粉-5克，水-250克，香油-适量，盐-适量。
步骤:
1 .将泡打粉和面粉混合，慢慢加入温水揉成光滑的团，盖上盖子发酵。
2 .因为是5倍大，用手按也不会收缩，让其发酵。
2 .取出揉全部排气，(我家的面糊拌了豆浆渣，不太光滑请忽略)
3 .擀成薄片，抹上芝麻油，均匀地撒上盐!
4 .卷切段，切成双数，成对!
5 .把两个卷叠在一起，中间用筷子按住!
6 .将压好的花卷上下拉伸!
7 .左右颠倒，把两端拧紧就完成了!
8 .全部做完松弛20分钟，上冷水上锅蒸，开锅蒸1小时关火蒸5分钟后出锅!
注意事项：
发酵很不容易，面粉要发酵2个小时左右，水要一点点加，硬质才好，有各种做法，可以在里面放喜欢的调味料，葱，麻将，盐和胡椒都很好好样的!
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