酱大骨头的做法
家常菜谱2024-06-27阅读：0
食材:
颈骨-700g、葱-2棵、姜-1粒、蒜-1粒、八角-3,4粒、肉桂-1段、小茴香-少许、香叶-2片、辣椒粉-适量、糖-适量、姜片-适量、蚝油-适量、卤水-大勺2、料酒-适量。
步骤:
1 .备齐所需食材
2 .姜拍散，洋葱切小段，大蒜切小粒，洋葱叶搅匀
3 .平底锅烧热，放入适量油。
4 .油烧至7分热，爆香葱姜蒜
5 .放入骨头翻炒
6 .放入料酒、生抽、生抽翻炒上色
7 .加入糖、食材、辣椒炒匀
8 .在锅中倒入适量开水，加入卤汁、蚝油、适量酱油
9 .加入葱，大火煮沸10分钟，中火煮40分钟左右
10 .最后5分钟大火收汁，加入调味料。
11 .装盘，撒上葱花
注意事项：
就算不做成焦糖色，酱油的颜色也很好看。加入蚝油和砂糖会更美味。
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