南瓜芝士蛋糕的做法

【工艺：】烘焙【口味：】奶香味【难度：】新手尝试【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】&<60分钟

主料：

【奶酪】250克

【鸡蛋】2个

【鸡蛋黄】1个

辅料：

【食盐】半勺

【黄油】40克

【肉桂粉】半勺

【酸奶】40克

【白糖】50克

南瓜芝士蛋糕的做法：

1、活底模底铺油纸、周围抹黄油

2、饼干用擀面仗（搅拌机）压碎（打碎）

3、黄油隔水融化后加入饼干碎中，拌匀

4、把饼干碎倒入模具中、压实，放入冰箱冷冻15分钟

5、南瓜去皮瓤放入压力煲焗熟或切片蒸熟，压烂后放入滤勺沥干水，称出220克，加盐、肉桂粉拌匀

6、奶油奶酪提前取出软化、切块，加入砂糖、酸奶，隔水加热用手打搅拌至无颗粒细滑状

7、鸡蛋打散成蛋液，分次加入奶酪糊中，拌匀

8、加入南瓜泥拌匀

9、烤盘装满水，放烤箱最底层，倒数第二层放蛋糕，150度上下火蒸烤约60分钟，取出放凉后，用保鲜纸包好放冰箱冷藏过夜

1、一定要做饼干底，才能拿得起、放得下；

2、南瓜泥一定要沥干水，不然那个糊糊会很稀；

3、一定要加肉桂粉，否则就只有好吃，不会好吃得想哭；

4、隔水加热奶酪时，温度不能过高，保持在60度的水温慢慢搅拌，否则容易出现油水分离现象。

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