下饭菜滑蛋虾仁的做法

美食百科2024-03-08阅读：0

【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<15分钟

主料：

【虾仁】8-10只

【鸡蛋】两只

辅料：

【色拉油】两匙

【食盐】适量

【胡椒粉】适量

【干淀粉】一小匙

下饭菜滑蛋虾仁的做法

1、鲜虾剥壳，背部切一小刀，挑出虾线，西芹切小粒待用

2、鸡蛋打在碗中，用筷子打散，提前留出一点蛋清备用

3、剥好的虾仁加少许盐、胡椒粉、干淀粉和留出的蛋清一起抓匀，入冰箱冷藏5分钟

4、锅内放油，烧热后，下虾仁翻炒到断生后，倒入蛋液和西芹粒，加少量盐调味，持续翻炒到蛋液刚刚凝固，即立刻关火盛盘

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