家常菜 糖醋肉段的做法
美食百科2024-03-08阅读：0
【工艺：】烧【口味：】微辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：里脊
辅料：
【鸡蛋】1个
【色拉油】适量
【食盐】适量
【醋】1小勺
【姜】适量
【蒜】适量
【蚝油】1小勺
【淀粉】适量
【白酒】适量
【番茄酱】3小勺
【白糖】4小勺
【小葱】适量
【水】1大勺
糖醋肉段的做法：
1、里脊肉清洗干净，切成大小适中的肉段
2、肉段放入碗中，加少许盐，少许白酒，加入一大勺淀粉，打入一个蛋清搅拌均匀，腌制15分钟
3、锅中放油，油六成热时，将肉段下锅，中小火炸熟（时间要掌握好，不能炸过火，肉就不嫩了），捞出沥干油
4、葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀
5、锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香，然后将调好的糖醋汁放入，小火熬至起泡，将炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可
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