豌豆刨花粉蒸肉的做法

【工艺：】蒸【口味：】微辣味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<2小时

主料：

【五花肉】适量

【豌豆】适量

辅料：

【腐乳】适量

【白酒】适量

【醪糟】适量

【郫县豆瓣】适量

【葱】适量

【姜】适量

【白糖】适量

【辣椒粉】适量

【花椒】适量

【五香粉】适量

豌豆刨花粉蒸肉的做法：

1、准备猪五花肉片和新鲜豌豆，加入豆腐乳（红味白味都行,一定要捏散）

2、加入醪糟和一点点白酒，加入郫县豆瓣酱

3、加入葱茸、姜汁和糖色，加入炒制米粉（我用的糙米炒制）

4、加入辣椒面和花椒面，加入五香粉

5、加入一点食用油以后拌匀，拌匀的粉蒸肉装入蒸碗中定碗

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6、上笼蒸一个半小时，蒸好了准备出锅

7、翻碗装盘，撒上葱花上菜

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