黑米粉酸奶面包的做法
美食百科2024-02-25阅读：0
【工艺：】烘焙【口味：】酸甜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
【高筋面粉】200克
【黑米】50克
【酵母】5克
【鸡蛋白】适量
辅料：
【食盐】4克
【白糖】40克
黑米粉酸奶面包的做法
【酸奶】160克
黑米粉酸奶面包的做法：
1、所有材料投入面包机桶中混合搅拌(我用了3个20分钟揉的面)，搅拌至面团光滑有弹性可拉出稍具透明的薄膜
2、盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大(手指按下面团不回弹)取出排气后，将面团滚圆松弛15～20分钟左右;再次排气。然后将面团按扁后擀成椭圆形
3、翻面后由上而下卷起，收口捏紧
4、面团表面喷水，沾上燕麦片，温暖湿润处进行最后发酵至2倍大
5、烤箱预热200度，将面团的一侧割开一道口，放置2、3分钟待口裂开。送入预热好的烤箱，中层，上下火，200度25分钟左右
6、取出晾凉后切片食用。可配合着各种沙拉、或者抹上各种喜欢的果酱一起吃
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