家常菜 蜜汁烤排骨的做法
美食百科2024-02-13阅读：0
【工艺：】烤【口味：】五香味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
【猪小排】500克
【红薯】1只
【蒜】2瓣（剁茸）
辅料：
【姜】20克
【五香粉】适量
【白糖】适量
【水】2大匙
蜜汁烤排骨的做法：
1、用刀在猪排上划上十字，深及骨头
2、将蒜茸、姜末、酱油、五香粉、糖、李锦记风味豆豉酱抹匀在排骨表面，密封放入冰箱中腌制5小时以上（可提前一晚腌制）
3、红薯去皮洗净切厚片，刷油铺在烤盘底部，将腌制好的排骨放在红薯片上
4、用锡纸盖好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分钟左右
5、取一只小锅，将麦芽糖、水、1匙酱油、适量五香粉用小火煮成糖汁待用
6、将烤好的排骨取出，除去锡纸，将糖汁用刷子刷在排骨表面
7、将排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分钟左右（不盖锡纸)
8、取一只盘，将米饭用容器盛好倒扣在盘中央（我将红薯切成小块和米饭同煮成红薯米饭）
9、将烤好的排骨取适量放在米饭上，将烤盘底的红薯片放在排骨上
10、将剩余的糖汁浇在排骨上即可
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