吉利丸子的做法
美食百科2024-02-13阅读：0
【工艺：】炸【口味：】咸鲜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【猪肉】300克
【鸡蛋】2个
【荸荠】100克
辅料：
【味精】1.5克
【葱】5克
【姜】2克
吉利丸子的做法
【小麦面粉】50克
【黄酒】10克
【麻油】5克
【食盐】2克
【猪油】1000克
【番茄沙司】1碟
吉利丸子的做法：
1、面包批去边皮，切成绿豆丁；鸡蛋磕入碗中打散。猪肉、荸荠白剁成末，合在一起，加盐、酒、味精、葱、姜、麻油，搅透上劲。然后挤成丸子，滚上面粉，拖一层蛋液，再粘上面包丁，制成圆形。
2、锅置旺火上，加油烧至四成热，把丸子下锅稍炸，改小火，将丸子炸熟，再转旺火，见油温稍高，面包丁松脆，即可捞出装盘，上席跟辣酱油、番茄沙司。
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