美味炖肉的做法
美食百科2024-02-09阅读：0
【工艺：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
【五花肉】500克
辅料：
【洋葱】1个
【胡萝卜】1根
【土豆】1个
【彩椒】1个
【食盐】8克
【冰糖】3块
【葱】1段
【姜】3片
【八角】2个
【桂皮】1段
【生抽】10毫升
【老抽】5毫升
【水】1000克
【香草】1个
【香叶】2片
【红酒】10毫升
美味炖肉的做法：
1、五花肉，切块，焯水后，用平底锅小火煎，尽量把四个面都煎到金黄
2、这样煎可以逼出大量的肥油，而且煎一下五花肉会更香
3、煎好的五花肉放入锅中，锅里倒入足量的开水
4、在锅中加入，葱段，香草果，香叶，八角，桂皮，姜片，大火煮开后，改小火慢炖
5、洋葱取皮切块
6、洋葱放入锅中，并加入少许红酒，生抽，老抽，冰糖，这些调料的比例根据自己的口味做调整，然后盖上盖，小火慢炖
7、胡萝卜取皮切块
8、炖了大概20分钟以后，放入胡萝卜
9、土豆取皮切块
10、胡萝卜放入10分钟以后，放入土豆块
11、干的herbs，如果有显现的，香味可以更清新
12、撒入少许干的herbs
13、红柿子椒去蒂切块
14、土豆软了以后，放入红柿子椒，再煮1到两分钟即可
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