小点心 紫薯莲蓉月饼的做法
美食百科2024-02-09阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】甜味【难度：】高级厨师【人数：】3【准备时间：】数小时【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【紫薯】450克
辅料：
【莲子】200克
【白砂糖】100克
【植物油】100毫克
紫薯莲蓉月饼的做法：
莲蓉的做法：
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出
1、紫薯蒸熟，剥去皮备用
2、放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥
3、用小勺把紫薯过筛
4、将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：4
5、将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形
6、月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中，压模
7、摆入盘中即可食用
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