莲藕焖鸭腿的做法
美食百科2024-02-08阅读：0
【工艺：】焖【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
【鸭腿】2个
【藕】2节
辅料：
【植物油】10克
【食盐】4克
【姜】5片
【八角】2个
莲藕焖鸭腿的做法
【花椒】6粒
【桂皮】2段
【干辣椒】3个
【料酒】3克
【豆瓣酱】1勺
【黄酱】1勺
【啤酒】半罐
【胡椒】少许
莲藕焖鸭腿的做法：
1、将鸭腿切块后放入锅中，然后放入姜片和大葱段，在水中焯去腥味；将焯水后去除血沫的鸭腿肉洗净备用
2、准备好其他的原料：豆瓣酱，黄豆酱，啤酒，姜片和其他大料；将锅烧热， 放入姜片和大料翻炒
3、再加入豆瓣酱煸炒；煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒
4、翻炒片刻后加入焯过水的鸭腿肉一起翻炒；鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁后加入适量啤酒和料酒， 大火烧开后盖上盖煮上十分钟
5、再加入藕块， 移入煲中继续焖煮十分钟；再加入适量的盐和胡椒等调料
6、搅拌均匀后大火收汁；直接将煲端上餐桌
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