葱油海蜇的做法

美食百科2024-02-08阅读：0

【工艺：】拌【口味：】咸鲜味【难度：】新手尝试【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】&<10分钟

主料：

【海蜇头】300克

【青萝卜】半根

辅料：

【色拉油】适量

【食盐】适量

【醋】少许

【生抽】适量

【细香葱】1小把

【麻油】少许

【白糖】少许

1、选隔年的海蜇头洗去泥沙，入清水浸泡5-6小时再冲洗，顺着蜇瓣切小片，再放入清水中泡数小时

2、萝卜去皮切丝，用盐腌渍片刻后，用冷开水冲过挤去水分

3、花生油入锅烧热，放入葱碎，使葱碎发出香味后捞出香葱弃之，余油即成葱油

4、海蜇头滤去水放大碗内，入80℃左右的沸水烫一下，立即将沸水沥干

5、将海蜇丝放入萝卜丝的碗中，趁热加生抽、白糖、少醋、鸡精拌匀，再淋入麻油，最后倒入葱油装盘

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