泡椒鸭肠的做法

美食百科2024-01-30阅读：0

【工艺：】烧【口味：】香辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<15分钟

主料：

【鸭肠】200克

辅料：

【色拉油】适量

【食盐】适量

【醋】适量

【葱】适量

【姜】适量

【料酒】适量

【泡红椒】适量

【白酒】适量

1、把鸭肠稍微剪短一点，理顺后放入盆里，清洗一遍

2、加少许盐、白酒、醋浸泡一会

3、用手揉搓出白泡沫后，活水反复冲洗

4、洗净后的鸭肠倒入料酒，少许酱油、葱段、姜末，抓匀码味

5、锅热油，下花椒、泡椒炒出香味

6、加入腌好的鸭肠，烹料酒、快速翻炒至鸭肠断生起锅，撒上葱段

1、鸭肠一定不要炒太久，否则炒老了，就没有爽脆口感了。

2、泡椒盐分很多，码味时酱油只需要一点点，如果不喜欢颜色重的菜，可以不放，几乎不影响味道。

3、清洗鸭肠如果没有白酒，也可以用料酒替代。

4、这道菜要趁热吃，不然口感大打折扣。

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