柠醋陈皮糖醋小排的做法
美食百科2024-01-23阅读：0
【工艺：】煮【口味：】酸甜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
【猪排】350克
辅料：
【陈皮】5片
【迷迭香】适量
【黄酒】适量
【八角】适量
【白醋】适量
【老抽】适量
【食盐】适量
【冰糖】适量
【香油】适量
柠醋陈皮糖醋小排的做法：
1、猪小排焯水，去除血沫
2、小排加水，水盖没小排为宜，倒入酱油、黄酒、八角
3、盖上锅盖中火煮20分钟
4、打开锅盖，捞出八角、放入陈皮，迷迭香、翻炒几下，大火煮7-8分钟
5、尝味，如不够味可再加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，调至最大火不停翻炒，使小排上色
6、翻炒均匀待汁收得差不多了，即可出锅
没有柠檬醋用黑醋和白醋勾兑也可，酱油不可太多，不够味可以加盐。
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