酸梅爪尖的做法
美食百科2024-01-23阅读：0
【工艺：】烧【口味：】酱香味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【猪蹄】750克
辅料：
【味精】1克
【葱】10克
【姜】10克
【水淀粉】10克
【高汤】1000克
【白糖】25克
【黄酒】30克
【精盐】2克
【芝麻油】10克
酸梅爪尖的做法：
1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。葱切段。姜切片。
2、猪蹄块下入沸水锅内焯透捞出。
3、锅内加猪骨汤、绍酒、酱油、白糖，葱、姜和精盐烧开。
4、下入猪蹄焖至熟烂，装入汤盘。将酸梅下入汤中，加味精、用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，浇在猪蹄上即成。
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