香芋烧鸭的做法
美食百科2024-01-23阅读：0
【工艺：】烧【口味：】香辣味【难度：】初级入门【人数：】3【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【鸭】半只
【芋头】1个
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【冰糖】少许
【姜】适量
【蒜】适量
【花椒】适量
【干辣椒】适量
【料酒】2小勺
【生抽】2小勺
【老抽】2小勺
【小葱】3根
香芋烧鸭的做法：
1、香芋去皮洗净后切成约1.5厘米见方的丁；鸭子洗净斩成块状（如鸭子肥的话可将较肥的部分割出来）
2、净锅置于火上，先下入较肥的部分炒出油（不肥的就直接放油哈）；再下入其它鸭块，大火爆炒至鸭块出油
3、下入两小勺料酒，炒匀
4、下入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒匀
5、下入两小勺老抽，两小勺生抽，少许冰糖，炒匀上色
6、下入香芋，炒匀后倒入适量的热水（水量要淹过所有材料），盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约15分钟
7、加入适量的盐，再煮约5分钟后撒入适量的葱花即可出锅
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