家常菜 土钵花菜的做法
美食百科2024-01-08阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<5分钟
主料：
【菜花】1棵
【五花肉】1块
辅料：
【葱】1截
【蒜】2瓣
【红辣椒】1个
【郫县豆瓣】1汤勺
家常菜 土钵花菜的做法
【色拉油】适量
【料酒】适量
【白胡椒】适量
【生抽】适量
【香油】适量
【食盐】适量
土钵花菜的做法：
1、将切好的五花肉片加入料酒和白胡椒粉，拌匀后腌上；
2、葱、蒜洗净，小葱切段，留少许葱花，蒜切片，红辣椒切圈；
3、花菜洗净弄成小朵，再放入淡盐水中泡上5分钟，沥干水分后入沸水轻焯一下就捞出，再迅速过冷水，然后沥干水分待用；
4、炒锅放入少量食用油，油热后下葱段和蒜片，再添上郫县豆瓣酱爆香，加入腌过的五花肉片和红椒圈，不断翻炒，至肉片断生出油，加入焯过水的花菜；
5、趁热大火烹炒花菜，淋入生抽，大火快速翻炒，充分混味，至香至熟，滴上几滴香油，加入适量的盐；
6、将炒好的小炒花菜加入预热的土钵中，撒上葱花，即可食用了。
喜欢厚味的人可以用大酱或甜面酱替代生抽调味。也可将炒菜放入能够加温的干锅中，慢享温暖的滋味。
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