爽脆拌三丝的做法
美食百科2024-01-07阅读：0
【做法：】拌【口味：】微辣味【难度：】新手尝试【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<5分钟
主料：
【胡萝卜】适量
【芹菜】适量
【金针菇】适量
辅料：
【香油】15克
【白糖】10克
【醋】20克
爽脆拌三丝的做法
【生抽】20克
【鸡精】适量
【食盐】适量
【花椒】适量
【干辣椒】适量
【蒜】适量
爽脆拌三丝的做法：
1、准备原料
2、胡萝卜切细丝，金针菇切去根部，芹菜杆儿切段
3、开水中加盐和油适量，下入胡萝卜和芹菜烫一下即可，30秒左右
4、金针菇焯烫至变软，大约1-2分钟。
5、金针菇焯烫后迅速过凉水，保证其爽滑的口感
6、所用焯烫好的食材倒入盆中
7、生抽20g，醋20g，盐和鸡精适量，白糖10g，香油15g兑成碗汁
8、切少许干辣椒丝和蒜末
9、泼入花椒油
10、加入兑好的碗汁即可
1.焯烫食材的时间和火候很重要，这是保证食材口感的关键。
2.芹菜和胡萝卜焯烫30秒左右，只有芹菜变的翠绿即可。金针菇变软后微微煮上30秒即可。
3.按照我的碗汁配比调料出来是微微酸甜，很适合夏天开胃
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