回锅肉片炒苦瓜的做法
美食百科2024-01-07阅读：0
【工艺：】炒【口味：】苦味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【五花肉】500克
【苦瓜】200克
辅料：
【剁椒】5克
【葱】适量
【姜】适量
【白糖】3克
【尖椒】20克
【植物油】适量
【食盐】2克
回锅肉片炒苦瓜的做法：
1、把熟五花肉切成大片。
2、苦瓜洗净，去掉瓤，切成片。葱姜切丝，尖椒切片。
3、锅中放水加入少量的盐和油。烧开把苦瓜片焯水。
4、焯好水的苦瓜片加入盐腌制10分钟。
5、把腌制好的苦瓜片码放在盘中。
6、锅中放油下入泡椒煸炒。
7、加入葱姜丝煸炒均匀。
8、下入熟五花肉片煸炒2分钟。
9、加入酱油料酒糖煸炒均匀。
10、加入尖椒片煸炒均匀后加盐调味。
11、把炒制好的回锅肉码在装有苦瓜片的盘中即可。
苦瓜焯水加入盐和油可以使苦瓜翠绿。
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