腊味芝心红薯球的做法
美食百科2023-12-31阅读：0
【工艺：】炸【口味：】咸甜味【难度：】中级掌勺【人数：】【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【红薯】400克
【腊肠】2根
辅料：
【鸡蛋】1个
【奶酪】80克
【细香葱】1把
【白糖】适量
腊味芝心红薯球的做法
腊味芝心红薯球的做法：
1、红薯洗净后，表皮带着水包上厨房用纸，再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟。
2、将蛋黄取出备用。
3、分别将腊肠、香葱切成碎粒。
4、锅热后，将腊肠倒入中火煸炒出油。
5、倒入香葱碎后立即关火，用锅内余温将葱炒至断生。
6、将炒好的葱香腊肠碎及余油盛出。马苏里拉奶酪分搓成小指肚大小的球。
7、取出微波炉内的熟红薯，趁热剥皮放入大碗，并加入香葱腊肠碎及余油、蛋黄、少许糖，拌匀。
8、取约乒乓球大小的红薯泥，中间包入马苏里拉奶酪球。
9、分搓成红薯球。
10、空气炸锅里铺上一层锡纸并均匀扎眼，码上红薯球（因为此时的红薯球较软，此方法可避免粘在烤网上）,200度炸制10-15分钟即可.
这个&“腊味芝心红薯球&”是用韩国现代空气炸锅做出来的，比用油炸的健康太多。外壳松脆、内部咸香的红薯层混着浓郁的芝士芯。平时炸豆腐和炸蔬菜是很费油的，若用空气炸锅，可以将油量省掉80%以上。只需在豆腐或茄子这样的食材上淋一点点油抹匀，放在锅里炸出来就非常好吃了。不过，不是所有的食材通过空气炸锅都能达到与油炸完全一样的口感。总结起来是：自身脂肪含量越高的炸出来越香，含水量越
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