家常菜爆炒猪肝的做法

【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<15分钟

主料：

【猪肝】200克

【胡萝卜】半根

【红椒】半个

【蒜苗】2根

辅料：

【食盐】3克

【植物油】2勺

【醋】半勺

【葱】2蒜

【姜】3克

【蒜】3粒

【料酒】2勺

【鸡精】少许

【香油】1匙

【水淀粉】适量

【生抽】1勺

【老抽】1匙

爆炒猪肝的做法：

1、将整块猪肝用清水洗净切成片，加入A料拌匀腌制10分钟左右

2、将葱姜蒜切末

3、依次加入除植物油外的B料，调成碗汁

4、将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段

5、锅入油，炒香青蒜白

6、加入猪肝大火快炒

7、加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒

8、最后倒入碗汁翻炒片刻即可

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