尖椒炒肥肠的做法
美食百科2023-12-19阅读：0
【工艺：】烧【口味：】清淡味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】lt;15分钟
主料：
【猪肠】500克
【尖椒】200克
辅料：
【食盐】适量
【醋】适量
【姜】10克
【蒜】10颗
【八角】3颗
【花椒粉】20克
【干辣椒】20克
【料酒】1勺
【生抽】1勺
【香油】适量
【白砂糖】1小勺
【香叶】5片
尖椒炒肥肠的做法：
1、 将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干
2、 辣椒用剪刀剪成小节、再将尖椒切成节、姜切成片
3、 洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶，煮1个小时，沥干水分备用
4、 锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒香；放入肥肠、大蒜炒干水分
5、 放入尖椒、调入生抽、糖、醋、香油炒均匀即可
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