无锡肉骨头的做法
美食百科2023-12-19阅读：0
【工艺：】烧【口味：】酱香味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】lt;60分钟
主料：
【猪小排】750克
辅料：
【食盐】适量
【姜】适量
【八角】适量
【桂皮】适量
【料酒】适量
【糖桂花】适量
【白糖】适量
【小葱】适量
【红曲粉】适量
【植物油】适量
无锡肉骨头的做法：
1、将排骨朵成块，用盐，嫩肉粉拌匀，腌制12小时
2、腌好的排骨，加清水，用旺火烧沸，捞出洗净
3、把锅内的汤倒掉，加少许底油，少许白糖超出糖色后放入排骨煸炒至上色
4、加料酒，葱段，姜片，大料，桂皮，糖桂花，清水盖上锅盖，用旺火烧沸后，加入酱油，少量红曲粉，改用中火烧至汁稠即可
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