耗汁鸡肉葫芦丁的做法
美食百科2023-12-10阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;5分钟
主料：
【西葫芦】适量
【鸡胸脯肉】适量
辅料：
【青椒】适量
【红椒】适量
【食盐】适量
【蒜】适量
【料酒】适量
【蚝油】适量
【水淀粉】适量
【白糖】适量
【胡椒粉】适量
【生粉】适量
【麻油】适量
【葱白】适量
耗汁鸡肉葫芦丁的做法：
1、鸡肉洗净切丁，加胡椒粉、料酒、盐、生粉抓匀，腌制5分钟
2、西葫芦去皮、瓤，洗净切丁，用加了盐的开水煮至八成熟(有点透明色)，捞出备用
3、青红椒洗净切块，也用水焯过
4、调汁：将盐、料酒、白糖、胡椒粉、蚝油、水淀粉、少许水调成汁
5、净锅入油，四成热时下入腌好的鸡肉，定型、划散，炸至金黄色捞出控油
6、锅留底油，下蒜碎小火煸香，倒入鸡肉、葫芦丁等翻炒，加入调好的料汁，淋上几滴麻油，裹匀食材即可
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