豌豆腊味饭的做法
美食百科2023-12-10阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】3【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】lt;数小时
主料：
【腊肉】2块
【粳米饭】2碗
辅料：
【豌豆】半碗
【猪肉】250克
【腊肠】4根
【红葱头】8个
【红萝卜】1根
【蒜】8个
【大葱】2段
豌豆腊味饭的做法：
1、先把碗豆洗干净沥干水份用少许盐粉拌匀备用。瘦肉切片后用生抽，白糖，盐，生粉及麻油腌至少二十分钟，腊味全切片备用。葱头与蒜头切碎备用，葱白切段及少许葱花，红萝卜刷丝备用，你也可切片哦。我为了好看刷丝用了。米饭事先煲好放冰箱半小时以上，也可用隔夜饭，更好炒
2、热油锅，入葱头葱白及蒜煸香，所有腊味倒入快速翻炒，这下容易糊，得手快
3、闻到很香腊味时，把腌好滴瘦肉倒入，快速翻炒均匀至变色
4、把沥干水份渍好滴碗豆倒入，这时翻拌同时在锅边撒两滴白醋，能令碗豆很好滴保持翠绿绿之余，更能防止维生素滴流失，同时也能令此饭更香浓更鲜味哦。小秘诀。不能多，两滴撒锅边，切记，必须锅边上。铁锅最佳
5、放半碗水盒上盖子大火煮至水收干，碗豆有点软了即可
6、马上把红萝卜丝倒入翻炒均匀
7、倒入米饭
8、放点蚝油，盐及生抽调味，前面碗豆及瘦肉都放了盐，这儿要适当放，不能多哦
9、撒葱花拌匀即可开吃啦
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