花菜浓汤的做法
美食百科2023-11-30阅读：0
【工艺：】煮【口味：】其它味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【菜花】350克
【洋葱】100克
辅料：
【蒜】1小片
【黄油】10克
【水】适量
【高汤】4大勺
【牛奶】200毫升
【鸡蛋黄】1个
【胡椒粉】适量
花菜浓汤的做法：
1、小锅烧开水后，放一点白醋和面粉，将花菜放进去焯一下（放醋和面粉是为了有更好的口感，省略也可）
2、洋葱切碎、蒜切碎
3、平锅烧热后，放黄油，放蒜末炒出香味后，放入洋葱碎，炒到洋葱成透明色
4、加入焯好的花菜，加入水和高汤后（或高汤粉），煮15分钟左右
5、用打碎棒打碎后，加入牛奶、胡椒盐
6、将蛋黄搅匀，放入第5中，轻轻搅拌均匀后即可（我的高汤是带颜色的，所以做出的汤有点发褐色，如果加入的是白汤或没颜色的高汤粉，最后汤的颜色是发白的蛋黄色，更漂亮）
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