美食天下北京烤鸭的做法
美食百科2023-11-30阅读：0
【工艺：】烤【口味：】酱香味【难度：】初中水平【人数：】3【准备时间：】数小时【烹饪时间：】<数小时
主料：
【鸭】1只
【苹果】一个
辅料：
【姜】一块
【可乐】一罐
【泡打粉】一小勺
【小葱】两根
北京烤鸭的做法：
1、把鸭子解冻，去掉鸭P股和肥皮洗净
2、拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面，再次冒泡就捞出鸭子
3、把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到，再用厨房纸沾上白酒，把鸭子里外也擦一遍
4、这个时候可以把鸭毛给拔拔，这烤鸭讲究的就是那层皮，所以一定要弄干净
5、把鸭子的两个腿用线捆起来，把鸭子挂起来放在通风的地方凉4-5个小时（如果没地方凉可以用风扇对着鸭子吹，吹到皮摸着有点干了即可）
6、往鸭子的肚子里塞个苹果块，入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面在烤40-50分钟即可（具体时间看看鸭子大小），如果想要鸭子颜色更好看，可以中途给鸭子刷点蜂蜜水
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