微波红烧鲳鱼的做法
美食百科2023-11-30阅读：0
【工艺：】其他【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【鲳鱼】180克
辅料：
【姜】1块
【料酒】15毫升
【生抽】5毫升
【小葱】3根
微波红烧鲳鱼的做法：
1、材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝
2、清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路
3、鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟
4、取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油
5、盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出
6、开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可
1、过程中：一小勺＝5ml一汤匙＝15ml。
2、鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。
3、我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。
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