大肠炖豆腐的做法
美食百科2023-11-30阅读：0
【工艺：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【豆腐】250克
【油菜心】100克
【胡萝卜】25克
辅料：
【食盐】3克
【味精】4克
【葱】5克
【姜】3克
【蒜】3克
【花椒】5克
【料酒】5克
【香油】2克
【猪油】20克
【辣椒油】2克
大肠炖豆腐的做法：
1、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分
2、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下
3、油菜心洗净，劈成单叶
4、葱、姜切成末
5、蒜去皮
6、胡萝卜去皮，切成小菱形片
7、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅
8、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟
9、放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可
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