美食天下溜肉段的做法
美食百科2023-11-29阅读：0
【工艺：】溜【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【猪肉】200克
【尖椒】2个
【胡萝卜】1个
【鸡蛋】1个
【色拉油】适量
辅料：
【食盐】2克
【蒜】5粒
【淀粉】5克
【白糖】2克
【胡椒粉】少许
溜肉段的做法：
1、肉切小块加鸡蛋和淀粉、牛肉粉拌匀，腌制15分钟入味
2、尖椒切块，胡萝卜和蒜瓣切片。油锅烧热，小火，把肉放入锅中炸到定型，变色捞出
3、把油锅转中火，肉段再下油锅炸，炸成金黄色捞出控油
4、再取一个碗，加白糖，淀粉搅拌均匀成芡汁备用
5、锅里留少许油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉，在加入尖椒和胡萝卜翻炒，炒至半熟
6、倒入炸好的肉段一切翻炒几下，倒入芡汁，在按自己口味加入适量盐，翻炒几下就可以出锅了
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