番茄浓汤滑牛肉的做法
美食百科2023-11-26阅读：0
【做法：】煮【口味：】酸咸【难度：】普通【人数：】1-2人【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【牛肉】适量
【番茄】适量
辅料：
【淀粉】适量
【芹菜】适量
【姜】适量
【葱】适量
调料：
【食盐】适量
【黄酒】适量
【生抽】适量
【蚝油】适量
【番茄酱】适量
【黑胡椒】适量
番茄浓汤滑牛肉的做法：
1、牛肉逆纹切薄片，加入黄酒、生抽、蚝油、黑胡椒和少许淀粉抓匀腌制30分钟，加适量油拌匀备用。2、热锅凉油，小火炒香葱段和姜片，转中火下番茄翻炒，加少许白糖，炒至番茄完全糊化。
3、加适量番茄酱翻炒均匀，加入与锅中酱汁等量的开水，烧开后加盐调味。
4、加少许蚝油和生抽，下牛肉片，大火煮至牛肉完全变色，洒现磨黑胡椒碎和芹菜碎搅匀即可出锅。
牛肉最好选用牛柳比较嫩滑；炒番茄的时候加少许糖更容易糊化；加番茄酱不仅颜色漂亮，口味也更加丰富；牛肉不可久煮，变色即可；胡椒粉黑白都行，关键要现磨；芹菜要用小香芹味道最好。番茄浓汤滑牛肉的做法相关推荐：
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