火锅猪蹄的做法
美食百科2023-11-26阅读：0
【工艺：】炖【口味：】香辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<2小时
主料：
【猪蹄】2斤
辅料：
【姜】2~3片
【花椒】一小把
【料酒】适量
【老抽】适量
【植物油】适量
【火锅底料】1包
火锅猪蹄的做法：
1、烧制好的猪蹄洗净，放入火锅，放适量清水，加些料酒、姜片，大火煮开，关火后，捞起猪蹄沥干水分
2、炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下，放入火锅底料炒香后放入鲜花椒，放入猪蹄，烹入料酒，老抽，炒匀之后，倒入开水
3、稍微烧一下，取炖锅，将炒锅里的汤水连同猪蹄一起倒入，炖2个小时左右，至猪蹄耙软即可
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