酸辣臊子鱼的做法
美食百科2023-11-23阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【鲫鱼】2条
【猪肉】适量
【泡红椒】适量
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【鸡粉】少许
【葱】少许
【姜】少许
【料酒】少许
【生抽】少许
【淀粉】少许
【胡椒粉】少许
酸辣臊子鱼的做法：
1、将宰杀好的鲫鱼洗净，沥干待用
2、瘦肉剁碎成末，加入少许淀粉拌匀待用，泡椒与泡菜切成小丁
3、起油锅，下入鲫鱼，中小火，将其煎至两面金黄，放入少许料酒后将鲫鱼舀出，待用
4、锅内余油，下入肉末，炒至变色后下入姜末、泡椒、泡菜，炒匀
5、下入煎好的鲫鱼，倒入适量的热水，放入适量的盐与少许鸡粉、胡椒粉，大火烧开后转中小火煮至只剩下少许汤汁时放入生抽与葱花，出锅时将鱼垫于碗底，再将臊子倒在鱼身上即可
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