海苔鸡肉蛋卷的做法
美食百科2023-11-23阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【鸡蛋】2个
【鸡胸脯肉】1块
辅料：
【胡萝卜】半根
【生抽】1大勺
海苔鸡肉蛋卷的做法：
1、鸡胸肉切大块，放入搅拌机；
2、胡萝卜去皮、切大块，一同放入搅拌机；
3、搅成细腻的馅料，加入生抽；搅拌均匀待用；
4、鸡蛋搅打成均匀蛋液；
5、平底锅刷一层油，舀入一大勺蛋液，摇匀，小火加热；
6、带蛋饼边缘微微翘起，翻面，煎至蛋液凝固；
7、取出蛋饼，铺上一层海苔；用汤勺抹一层胡萝卜鸡肉泥，卷成卷；
8、蒸锅添少许水，大火烧开；
9、将蛋卷放入蒸屉，蒸8分钟左右；
10、取出蛋卷，晾凉切段即可。
1.馅料搅拌得越细腻越好，便于后面的操作；
2.如果时间充裕，可将蛋液过筛，则摊出的蛋饼更加平整；
3.蛋饼煎至蛋液凝固、两面金黄即可；
4.蛋卷无需蒸太久，以免失去劲道的口感。
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