简版葱油鸡的做法
美食百科2023-11-23阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【鸡腿】3个
【红椒】1个
辅料：
【葱】1根
【姜】3片
【食盐】1匙
【料酒】1匙
【香油】适量
【色拉油】适量
简版葱油鸡的做法：
1、鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝
2、用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟
3、盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好
4、把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中
5、鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝
6、锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可
1、鸡腿肉厚，上用牙签戳洞更容易快速入味。
2、鸡腿蒸好后用冷水冲凉再用冰水泡过，这样处理过的鸡皮脆脆的，鸡肉嫩嫩的，非常好吃。
3、此为简版，正版下次做，得熬葱油。
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