家常菜 茄汁鸡翅的做法
美食百科2023-11-06阅读：0
【工艺：】炒【口味：】茄汁味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【鸡翅】500克
辅料：
【色拉油】2勺
【食盐】3克
【淀粉】适量
【蚝油】1勺
【料酒】1勺
【姜】8克
【白糖】半勺
【小葱】8克
【番茄酱】适量
【白醋】3克
茄汁鸡翅的做法：
1、将鸡翅洗净,每只鸡翅的正反两面均划上两刀
2、将鸡翅放入锅中，添加入适量凉水，放入葱段、姜片
3、大火煮开后撇去浮沫，转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透，捞出鸡翅放入容器中，沥去水
4、放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉
5、抓拌均匀，静置20分钟腌制入味
6、葱白切丝，姜去皮切丝
7、煎锅中放入少许油，油热后转小火，将鸡翅皮朝下放置，煎成皮色金黄色后翻面，煎至两面金黄后盛出
8、锅中放入适量油，油热后转小火，放入番茄沙司、白糖、盐和少许水，炒匀
9、放入葱丝、姜丝，翻炒
10、放入鸡翅，翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅
11、转大火收汁，滴入少许白醋，分两次加入适量水淀粉，翻炒均匀后盛出装盘
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