下饭菜 香芹炒香干子的做法
美食百科2023-11-06阅读：0
【工艺：】炒【口味：】微辣【难度：】普通【人数：】1-2人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【香芹】1把
【豆腐干】适量
辅料：
【彩椒】半个
【猪肉】适量
【食盐】适量
【料酒】适量
【生抽】适量
【老抽】适量
【姜】1小块
【淀粉】适量
【细香葱】2根
【白糖】适量
【芝麻油】适量
香芹炒香干子的做法：
1、生姜切丝，带皮腩肉洗净后切片放入碗中，撒上少许生姜丝，调入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌匀，淋上香麻油腌制备用
2、香干子用清水冲洗后切条丝状备用；红甜椒去蒂去籽切丝，小葱洗净后切段备用；香芹洗净去叶后，用刀轻拍后切段备用
3、锅烧热后注油，油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒，炒至出油出香七成熟度时起锅
4、就着锅内的底油，将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅，将香干子倒入锅中转旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香时，加入适量精盐翻炒均匀
5、将煸炒过的肉片回锅，锅内喷入少许料酒翻炒均匀
6、将切段香芹倒入锅中，与锅中材料快速翻炒均匀，锅内淋入少许生抽炒匀，即可起锅
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