酱爆辣子茄丁的做法
美食百科2023-11-06阅读：0
【工艺：】爆【口味：】香辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【茄子】1根
【花生】适量
辅料：
【杭椒】1个
【豆瓣酱】2勺
【蒜】片2粒
【色拉油】2勺
【食盐】1匙
酱爆辣子茄丁的做法：
1、茄子洗净，去蒂，切丁；杭椒、小米椒洗净，切成圈
2、炒锅置火上，放油烧至4成热，放入花生仁，炸熟。捞出
3、炒锅放油，烧至5成热，放入蒜片爆香
4、放入茄子丁、豆瓣酱，翻炒，加少许水焖一会
5、放入糖、醋、料酒、鸡精，再放辣椒圈和花生米，翻炒均匀即可
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