自制泡菜的做法
家常菜谱2024-06-28阅读：0
食材:
白菜—一颗，辣椒—100克，自制辣椒酱—2大勺，洋葱—半个，苹果—半个，姜—一片，大蒜—一头，盐—适量。
步骤:
卷心菜半个，洗净用手撕成碎片，用饱和盐水浸泡3小时以上。
2 .滤去水分。
3 .葱氨酸洗净切丝
4 .辣椒切碎
5。自制的大蒜辣椒酱可以用大蒜、糖和新鲜的水果辣椒。
6 .加入圆葱、胡萝卜、辣椒酱、干辣椒、糖、盐、鸡精，搅拌均匀
7 .放入白菜拌匀
8 .放入容器中，在室温下发酵一天，然后放入冰箱冷藏，随吃随取。
注意事项：
泡菜的季节性很强，所以这个时期要尽早食用，如果是冬天的话要发酵3天使之长久保存。
喜欢水果的可以放苹果、梨等，我的辣椒酱里有放，这次没有放。
还可以品尝虾酱和鱼酱等海鲜味。