自己包粽子的做法
家常菜谱2024-06-23阅读：0
食材：
糯米 -2000克， 粽叶 -2捆， 棉线 -一球， 各种豆 -适量，猪肉 -适量， 盐 -适量，胡椒粉 -适量，花椒粉 -适量， 鸡粉 -适量， 海鲜酱油 -适量，香油 -适量，淀粉 -少许。
步骤：
1 .粽叶洗净，锅中烧开水，煮5分钟后凉水冲洗。并把根部用剪刀剪掉。
2 .糯米凉水浸泡8小时以上(我泡了一晚上)中间换2次水，淘洗干净。
3 .各种豆类浸泡8小时以上洗净沥干水分
4 .猪肉切大点的块，加所有调味料腌制2小时以上。(冰箱冷藏)
5 .准备好绑粽子的棉线
6 .粽叶在1/3处折成锥形(大头处)
7 .加一勺糯米
8 .糯米上放一块肉
9 .肉上面再放糯米
10 .左手按粽叶向内
11 .把上面粽叶折过来盖在上面完全包住
12 .用线绕3～4圈捆住即可
13 .依次包完肉粽子。豆馅的粽子同样方法，放豆，糯米，再放豆包紧捆结实即可。
14 .全部包完
15 .放水过粽子的量，上火煮制，水开中火煮3个小时。中间看看有没有糊锅，尽可能不翻动。
16 .3个小时后，粽子熟了。我包的虽然不好看，但都很结实，一个没漏。
17 .这是豆馅和肉粽子
18 .煮粽子的后半小时，我放了些鸡蛋和咸鸭蛋同时煮。
注意事项：
糯米要浸泡久一些，煮的时间要长一些，这样粽子更软糯。除糯米外的馅类可根据自己的喜好来添加，肉类腌制时，可以稍多放些盐，这样味道会更香浓的。捆绑时要系紧些，粽子不会散。同煮的鸡蛋，鸭蛋融入粽叶的香味，别有风味，喜欢的可以试试。
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