烤山药的做法
家常菜谱2024-06-23阅读：0
食材：
铁棍山药 -150克， 糖桂花 -20克。
步骤：
1 .山药洗净、刨丝，切成大小合适的长段；用淡盐水浸泡泡5分钟后捞起，沥干水分。
2 .用锡箔纸分别将山药包裹严实。
3 .烤箱预热220度，中层、上下火烤制20分钟。（中间可以拿出来翻动几次以防止烤焦）
4 .撕开锡箔纸再烤10分钟。
5 .将烤好的山药取出蘸糖桂花食用。
注意事项：
1、山药去皮后需立刻浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
2、去山药皮前，可以把山药放在火上烤一下，这样去皮时就不会手痒。
3、铁棍山药淀粉量和营养物质含量高，适合烤制，而普通山药含水分比较高，不适宜烤着吃。