藕饼的做法

食材：

莲藕 -1节， 肉糜 -适量，油 -适量， 盐 -适量，料酒 -少许， 蛋清 -少许， 生粉 -适量， 葱姜 -少许。

步骤：

1 .肉糜、莲藕、葱姜

2 .葱切段、姜切片

3 .泡葱姜水

4 .藕去皮

5 .擦成藕茸

6 .挤干水分

7 .加料酒、盐搅拌上劲

8 .分三次加入葱姜水，每次搅拌上劲

9 .加入藕茸，拌匀、搅上劲

10 .加生抽、蛋清、生粉，搅拌均匀

11 .团成大小合适的团

12 .热锅冷油，放入肉团压扁成饼

13 .两面煎黄煎透

14 .取出装盘

15 .一道美味的藕饼就做好了

注意事项：

肉团不要太大，以便压成饼后煎熟。葱姜水要分次加入，让肉糜吃头水才够嫩。

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