小笼包子（原创）的做法
家常菜谱2024-06-18阅读：0
食材：
普通面粉 -适量， 奶粉 -少许， 生抽，酱油，盐，料酒， -各少许，鸡蛋 -一个， 花椒粉，大料粉 -少许， 猪肉馅 -适量，香油 -少许， 鸡粉 -少许， 姜末 -少许， 小香葱 -一把， 燕山鲜酵母 -少许。
步骤：
1 .酵母用温水化开，加奶粉，面粉和成面团
2 .发酵至两倍大
3 .发酵的时候拌馅料。猪肉馅加以上调料，分次加凉开水或者高汤顺时针搅拌，上劲。搅拌到肉馅有劲后放冰箱冷藏一会儿。
4 .面团发酵好了后揉匀排气
5 .准备好了，要开包的时候把香葱切末放进肉馅里！搅拌均匀
6 .取一块面团搓条，切成剂子
7 .擀开
8 .放馅，不要太多了！包子皮要有点厚度，否则发面有影响
9 .逆时针捏起来
10 .好啦，小包子
11 .包好的包子醒10分钟，入冷水锅。大火烧开后改中火计时10分钟
12 .时间到了关火，闷3—5分钟后开盖
13 .好啦
14 .看看，有没有馋
注意事项：
1：强烈推荐鲜酵母，味道和口感比酵母粉好很多哦！
2：肉馅必须有肥的，要不然口感太干！拌好的肉馅放冰箱里冷藏一会儿再包，好包些
3：我是晚上和好面放冰箱冷藏发酵，这样的口感也好些，早晨吃也方便
4：关火后一定闷5分钟再开盖哦，要不有可能会塌哦